|
Cập nhật: 17/10/2007 0:57:7 AM
|
|
|
Từ khóa: Daklak, Gia lai, Tây Nguyên, cây cà phê
|
| Gia lai và Daklak là 02 trong 05 tỉnh Tây nguyên, có
khí hậu và thổ nhượng gần giống nhau rất thích hợp trồng cây cà phê
Robusta. |
|
|
Hơn 20 năm trồng và chế biến cà phê,
Tôi có một nhận định : Muốn có 01 ly cà phê ngon phải qua nhiều công
đoạn.
Đầu tiên là người chọn giống – cách
chăm sóc - thời gian thu hoạch quả thích hợp, Kế tiếp là phơi khô ( sấy khô -
chế biến ướt ) để cho nhân cà phê (Cà phê xô )rồi sàng lọc để chọn những hạt cà
phê | |
theo từng loai: Phế phẩm (cà phê đen, vỏ, nát) - R2 – R1 – Sàng 16
– Sàng 18 – Cà phê
Bi.
Công đoạn cuối cùng là Chế biến
cà phê nhân thành cà phê bột hay cà phê hoà tan.
Theo kinh nghiệm và tay nghề
của người sản xuất, Bạn sẽ có 01 gói cà phê rất thơm, nhưng nếu muốn có ly cà
phê ngon, Bạn lại cần biết cách pha chế.Nên không thể nói rằng Cà phê Gia Lai thơm ngon hơn Cà phê Daklak hay
ngược lại.
Điều quan trọng, người sản xuất phải biết Anh bán cho ai, để cho
ra những lô hàng thích hợp, vừa túi tiền,vừa hợp với khẩu vị.
Hiện nay ở Việt Nam có 3 loại
cà phê: Arabica, Robusta, Cheri
1.Robusta
|
|
|
Loại cây trông này rất thích hợp với
khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam - nhất là vùng đất bazan (Gia
lai, Đắclắc) - hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mùi thơm
nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm
đặc với người nước ngoài.
Trồng cà phê Robusta
phải thâm canh mới đạt được năng suất cao
| |
vì trái đậu trên cành một lần, phải
tạo cành mới (cành thứ cấp 1,2,3…). để đạt được yếu tố này, người nông dân phải
có vốn, một kiến thức cơ bản.
Thường thì mới năm thứ hai-thời kỳ kiến thiết cơ
bản-người trồng đã thu hoạch, không hãm ngọn sớm nên đến năm thứ 1 kinh doanh
(năm thứ 3 của cây trồng) cây đã yếu, có hình tán dù, thiếu cành thứ
cấp.
2.
Arabica |
|
|
Loại này có hai loại đang trồng tại
Việt Nam: Moka và Catimor
a) Moka: mùi thơm
quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, nhưng sản lượng rất thấp, giá trong nước không cao
vì không xuất khẩu được, trong khi giá xuất rất cao-gấp 2-3 lần Robusta – vì
trồng không đủ chi phí nên người nông dân ít trồng loại café
này | |
|
b) Catimor: Mùi thơm
nồng nàn, hơi có vị chua, giá xuất gấp hai lần Robusta – nhưng không thích hợp
với khí hậu vùng đất Tây Nguyên vì
trái chín trong mùa mưa và không tập
trung – nên chi phí hái rất cao - hiện nay tại Quảng Trị đang trồng thí nghiệm,
đại trà loại cây này và có triển vọng rất tốt.
3. Cheri ( café mít) |
|
|
Không phổ biến lắm vì vị rất chua -
chịu hạn tốt. Công chăm sóc đơn giản, chi phí rất thấp - nhưng thị trường xuất
khẩu không chuộng kể cả trong nước nên ít người trồng loại này - một cây café
mít 15-20 tuổi, nếu tốt có thể thu hoạch từ 100kg -200kg café tươi nếu nằm gần
chuồng bò hoặc nơi sinh hoạt gia đình
… | |
|
Theo:www.thuhacoffee.com.vn |
|
|
Tìm hiểu thêm: Daklak, Gia lai, Tây Nguyên, cây cà phê
|
|