Trang chủ Không gian quán Cafe 360° Sàn giao dịch Bên ly cà phê Tư liệu Góc giải trí
> Tư liệu > Lịch sử café
Le Procope và bước chân đầu tiên của cà phê vào Pháp
Cập nhật: 28/11/2008 1:57:44 AM
Từ khóa:  Le Procope và bước chân đầu tiên của cà phê vào PhápLe Procopebước chânđầu tiêncủacà phêvào Phápbuoc chandau tienca phevao phap
Lịch sử kể lại năm 1669, sứ giả Soliman Aga của quốc vương Sultan de Constantinople trong chuyến công du đến Pháp đã mời vua Louis XIV và các quan khách thưởng thức một thứ đồ uống, đen đặc, đắng và có mùi. Người ta nói rằng có một người phụ nữ trong triều đình không thích vị đắng của thứ cà phê Thổ Nhĩ Kì đó và đã kín đáo cho một chút đường vào cốc. Sứ giả nhận thấy hành động này và rồi những ngày tiếp theo, cà phê được phục vụ đi kèm với một chút đường và mật ong. Sau chuyến viếng thăm ngoại giao của sứ giả Soliman Aga, năm 1686 quán cà phê đầu tiên được mở tại Paris : quán cà phê nổi tiếng Le Procope.



Nếu có dịp đến thủ đô Paris hoa lệ của Cộng hòa Pháp, bạn đừng quên một lần ghé thăm quán cà phê – nhà hàng lâu đời nhất này. Hướng từ ga tàu điện ngầm Odéon, thả bộ thêm vài bước theo phố cổ Ancienne-Comédie của quận 6, bạn dễ dàng tìm thấy căn nhà hai tầng đề Le Procope tọa lạc ở số 13 của con đường.

Khi bạn đến nơi, người phục vụ sẽ niềm nở ra chào đón dẫn bạn bước vào một không gian mỹ lệ cổ điển với màu đỏ trang nhã của tường; màu vàng hoàng gia của trần nhà và rèm cửa; bệ lò sưởi, viền gương, viền tranh. Giá đỡ nến đều được dát vàng lung linh dưới ánh sáng của các chùm đèn pha lê; thảm trải sàn êm ái họa tiết hoa lá trên nền màu lam đậm. Những chiếc ghế gỗ cầu kì, những bình hoa nhỏ đặt lên khăn trải bàn trắng muốt. Nhìn ngắm kĩ, bạn sẽ bắt gặp những mảng giấy dán tường xưa cũ còn sót lại từ năm 1830 in hình ảnh của Cách mạng Pháp với khẩu hiệu đậm nét « Liberté, Egalité » (Tự do, Bình Đẳng), rồi sau đó người ta mới thêm vào chữ « Fraternité » (Bác Ái). Tất cả toát lên một vẻ cổ điển, tinh tế và lịch lãm.



Ngồi lặng một góc, bạn có thể lắng nghe thứ âm thanh nhỏ nhẹ như tiếng sáo nhịp nhàng. Một giai điệu của Mahler? Không phải đâu, là tiếng rít từ cái máy La Cimbali nổi tiếng của Ý chuyên để làm Expresso và Capuchino đấy. Nói thêm rằng Le Procope là nơi đầu tiên trên thế giới xuất hiện chiếc máy xay cà phê hạt thành bột. Cà phê của quán được nhập từ khắp nơi trên thế giới : Guatemala, Guyana, Nicaragua, Paraguay, Haiti.

Hãy thưởng thức các món ăn ngon miệng hay nhâm nhi cốc cà phê và chìm vào không gian lịch sử của Le Procope. Ông chủ Francesco Procopio Dei Coltelli người Ý đã cho mở cà phê Le Procope năm 1686 trên phố Fossés-Saint-Germain bên cạnh Nhà hát Kịch Pháp (sau đó phố đổi tên là Ancienne-Comédie khi Nhà hát dời đến quảng trường Palais-Royal). Nhờ vị trí như vậy mà Le Procope đã từng là nơi gặp gỡ của giới nghệ sĩ, trí thức, học giả, và cả chính trị gia thời bấy giờ từ La Fontaine đến Anatole France, Voltaire, Beaumarchais, Balzac… Ngoài thời gian làm việc trong Nhà hát Văn sĩ, Rousseau từng ngồi hàng giờ viết kịch trong một góc của quán, gặp gỡ đàm đạo với Boissi và một vài người khác. Nơi đây, ông cũng đã tổ chức ăn mừng thành công vở kịch « Le Devin du village » (Thầy bói làng) của mình. Còn Victor Hugo cũng nhắc tới Le Procope trong cuốn « Quatre-vingt treize » (Chín mươi ba) và những con người nổi tiếng gắn với sự kiện cách mạng Pháp 1789 như Marat, Danton, Robespierre. Chính trị gia Benjamin Franklin từng viết tại quán một vài khoản trong Hiến pháp Hoa Kì. Còn Verlaine thì say mê reo vần cho cuốn « La Bonne Chanson » (Bài hát hay) khi nhâm nhi ly rượu áp-xanh nơi này… Le Procope là một địa danh văn hóa nổi bật trong lịch sử Pháp, nơi hội tụ của tư tưởng, nghệ thuật, và cả những mưu toan chính trị. Ngày mùng 4 tháng 5 năm 1999, một dạ tiệc của các nhà thơ đã được tổ chức ở đây nhằm tưởng nhớ 100 năm ngày sinh của Maurice Carême, hoàng tử thi ca Pháp.



Những con người kiệt xuất ấy đều ít nhiều để lại một dấu ấn nào đó ở Le Procope. Nếu bạn để ý kỹ sẽ thấy chiếc mũ của hoàng đế Napoléon đặt ở bên trái của cửa chính ; những tài liệu tranh vẽ về Cách mạng Pháp đặt ở phía tường gần lối vào toa-lét ; bên cạnh quầy rượu là « Bản tuyên ngôn về nhân quyền »; rồi cả chiếc bàn của Voltaire, của Jean-Jacques Rousseau. Những xà ngang của trần nhà in các câu nói bất hủ. Tường ngoài mặt sau của quán người đi đường sẽ ấn tượng với chân dung của Robespierre, Benjamin Flanklin và Piron.

Le Procope gắn bó với ba thế kỉ lịch sử và đến nay quán cà phê - nhà hàng này được công nhận trở thành biểu tượng di sản nước Pháp.

Bài và ảnh : Đào Thu Hiền
Du học sinh tại Paris, IUT de Sceaux, Paris Sud 11
Tìm hiểu thêm:  Le Procope và bước chân đầu tiên của cà phê vào PhápLe Procopebước chânđầu tiêncủacà phêvào Phápbuoc chandau tienca phevao phap
Ý kiến, cảm nhận, chia sẻ của bạn
Họ tên:*      Email :*
Cảm xúc của bạn
Bình thường Vui Khóc
Buồn Giận Bất ngờ
Nội dung:*
Giống - Cây trồng
Lịch sử café
Vùng đất
Chế biến
Pha chế
Số liệu
Triết lý cà phê
Các tin khác :
Khai mạc triển lãm, trưng bày chuyên đề Lịch sử đồn điền cà phê CADA (08/12/2008)
Kopi Luwak - Cà phê cứt chồn (02/12/2008)
Café Yirgacheffe và các loại cafe ở Etiopia (12/11/2008)
Café Mocha trên đỉnh núi Yemen (12/11/2008)
Tổng quan sự phát triển cây cafe ở Việt Nam (17/03/2008)
Tin liên quan:
Từ "Cà phê" và xuất sứ của cà phê (21/03/2008)
Các mốc chính lịch sử Cà phê (14/03/2008)
Le Procope và bước chân đầu tiên của cà phê vào Pháp (28/11/2008)
 
NVR Communication
82-84 Bui Thi Xuan Street, Dist 1, HCM City
Phone: (84-8) 3 925 1893 - 3 925 1894. Fax: (84-8) 3925 1895
Email:
ICP: 86/GP-TTĐT